Fondue au fromage

Tradition conviviale suisse

25 min 4 portions

Tradition conviviale suisse : mélange de Gruyère et Vacherin, servie chaude avec pain et légumes. Idéale pour un repas entre amis ou en famille.

Ingrédients (4 portions)

  • 200 g de Gruyère
  • 200 g de Vacherin
  • 1 gousse d'ail
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café de fécule (maïzena)
  • Poivre, noix de muscade
  • Pain et légumes pour tremper

Étapes

  1. Frotter le caquelon avec l'ail.
  2. Chauffer le vin blanc à feu doux.
  3. Ajouter les fromages râpés et remuer jusqu'à fonte.
  4. Diluer la fécule dans un peu de vin froid et incorporer.
  5. Assaisonner de poivre et noix de muscade.
  6. Remuer jusqu'à consistance crémeuse et homogène.
  7. Servir avec pain coupé en dés, légumes (brocoli, carottes) et charcuterie si souhaité.
Variante : Ajouter un peu de kirsch pour un goût plus corsé. Garder le feu très doux pendant le repas pour éviter que la fondue ne se sépare.