Rösti suisse

Plat incontournable suisse, le Rösti était à l'origine un petit-déjeuner paysan. Aujourd'hui, il accompagne les repas ou se sert en plat principal. Simple à préparer, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

Étapes

1. Éplucher et râper les pommes de terre.
2. Essorer pour enlever l'excédent d'eau (chiffon propre ou essoreuse à salade).
3. Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive.
4. Ajouter les pommes de terre et aplatir en galette régulière.
5. Cuire à feu moyen 15–20 min par côté jusqu'à coloration dorée et croustillante.
6. Retourner délicatement et cuire l'autre face.
7. Servir chaud, nature ou avec œuf, fromage ou charcuterie.