Soufflé au fromage suisse

Soufflé léger et aérien au Gruyère

45 min 4 portions

Soufflé léger et aérien au fromage suisse (Gruyère). Parfait en entrée ou en plat principal avec une salade.

Ingrédients (4 portions)

  • 100 g de Gruyère râpé
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 300 ml de lait
  • 4 œufs

Étapes

  1. Préparer une béchamel avec beurre, farine et lait.
  2. Hors du feu, ajouter le fromage et les jaunes d'œufs.
  3. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
  4. Verser dans des ramequins beurrés et cuire 25 min à 180 °C. Servir immédiatement.